Een echte aperitief champagne van de wijngaard Le Varlan in Fravaux een terroir van kalk met vuursteen. De vergisting gebeurt in rvs tanks op 13°C en rijpt daarna verder 36 maanden sur latte. In de mond licht rood fruit met een zachte mousse en heel fijne zuurtjes.
Champagne Gonet werd opgericht in 1802 en sindsdien hebben zes generaties familieleden ervoor gezorgd dat het Huis is gegroeid en een heel mooie reputatie heeft gekregen. In 1973, Michel Gonet, wiens Champagnes vandaag zijn naam dragen, moderniseerde en verhoogde de kwalitiet van de wijnkelders met slechts één doel; om de champagnes bij de beste laten te behoren.
Zoals veel domeinen in de Côtes des Blancs zijn de meeste hectares beplant met Chardonnay en is de rest Pinot Noir. De 40 Ha wijngaarden liggen voornamelijk rond Mesnil-sur-Oger maar ook rond Vindey in de Côte de Sézanne en in Montgueux in de Aube.
Deze elegante Champagnes hebben een uitstekende balans tussen diepgang, structuur, frisheid en flair die zich kunnen meten met de Grand Marques van de Champagne.
Antoine Gomérieux is de wijnmaker
