De oude moscatelvaten balanceren de zeer rokerige aroma’s van Caol Ila. Dit geeft een diepe en intense smaak, met een fruitige en meer complexe zoetheid.
Neus: Mooi geconcentreerd en eenvoudig, turfachtig en medicinaal, met weelderige, fruitige, kruidige en aromatische noten;
Smaak : Zoete moutige noten komen eerst op de voorgrond en maken vervolgens plaats voor turfrook, intense en verkwikkende smaken en kaneel.
Afdronk: Lang, rond, robuust en met meerdere smaken.
De distilleerderij Caol Ila (uitgesproken als ‘Cull Eela’) ligt in een verborgen inham in de buurt van Port Askaig, Islay, en brengt zijn whisky al meer dan honderd jaar over zee naar de markt. Caol Ila is Gaelic voor de Sound of Islay, dat het eiland van Jura scheidt in een van de meest afgelegen en mooiste delen van de westkust van Schotland. De distilleerderij werd in 1846 geopend op de oever van de Sound, een plek die oorspronkelijk gekozen werd vanwege het schone water uit Loch Nam Ban, dat nog steeds voornaamste leverancier is. Volle, intensere smaak door extra rijping ten opzichte van zijn jongere versies.
