De cuvée PN VZ 19 is uitsluitend samengesteld uit Pinot Noir, een druivensoort die de basis vormt van de Bollinger-stijl. Deze blanc de noirs-champagne dankt zijn karakter voornamelijk aan druiven uit Verzenay, aangevuld met Pinot Noir uit de dorpen Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny en Tauxières. Het basisjaar is 2019, gecombineerd met reservewijnen, waarvan de oudste dateert uit 2009. Deze zorgvuldige assemblage geeft de cuvée een opmerkelijke rijpheid en complexiteit.
De PN VZ 19 wordt met de grootste zorg gevinifieerd en rijpt ongeveer 5 jaar in de kelders van het huis Bollinger. Door deze lange rijping kunnen de aroma’s zich volledig ontplooien, terwijl de dosering met 6 gram per liter gematigd blijft, waardoor de pure expressie van het fruit volledig tot zijn recht komt.
