Mooi rijke blanc de blancs van 3 verschillende terroirs Vindey waar er leisteen,klei en kalk is Montgueux waar er kalk en vuursteen is en Mesnil-Sur-Oger waar de bodem bijna enkel uit kalk bestaat.De vinificatie gebeurt in rvs tanks en daarna rijpen de flessen sur latte tijdens de tweede vergisting de wijn ondergaat geen malolactische fermentatie. De champagne rijpt verder 5 jaar Sur Lattes waar hij zijn complexiteit krijgt.
Champagne Gonet werd opgericht in 1802 en sindsdien hebben zes generaties familieleden ervoor gezorgd dat het Huis is gegroeid en een heel mooie reputatie heeft gekregen. In 1973, Michel Gonet, wiens Champagnes vandaag zijn naam dragen, moderniseerde en verhoogde de kwalitiet van de wijnkelders met slechts één doel; om de champagnes bij de beste laten te behoren.
Zoals veel domeinen in de Côtes des Blancs zijn de meeste hectares beplant met Chardonnay en is de rest Pinot Noir. De 40 Ha wijngaarden liggen voornamelijk rond Mesnil-sur-Oger maar ook rond Vindey in de Côte de Sézanne en in Montgueux in de Aube.
Deze elegante Champagnes hebben een uitstekende balans tussen diepgang, structuur, frisheid en flair die zich kunnen meten met de Grand Marques van de Champagne.
Antoine Gomérieux is de wijnmaker
Chardonnay | geselecteerd uit drie terroirs; Vindey (leisteen, klei & zand) Montgueux (kalk en vuursteen) en Mesnil sur Oger (kalk) | vergisting in staaltank op 12°C | 7 jaar sur lattes | 5 gram dosage | verfijnd | zacht | biscuit | noten | iets romig | perzik | iets tropisch | elegante klassieke Blanc de Blancs
