Paul Sauer is de topwijn van Kanonkop estate . Het is deze wijn die als enige ter wereld reeds viermaal de Pichon Longueville Comtesse de Lalande trofee heeft gewonnen. De huidige wijnmaker Abrie Beeslaar won de Robert Mondavi Trofee voor beste wijnmaker in 2008.
2016 paul Sauer is een combinatie van Aroma’s van zwarte en rode bessen . Een zeer complex boeket met toetsen van zwarte en rode bessen, mokka en een zekere kruidigheid. Harmonieus en heel elegant. Het is een wijn waar je tot de laatste druppel van zal genieten!
In 1949 was Kanonkop de eerste producent die op grote schaal Pinotage geplant heeft. Deze hybride druivensoort is het gevolg van een kruisbestuiving van een mannelijke Pinot Noir met een vrouwelijke cinsaut.Kanonkop behoort zonder twijfel tot de allerbeste rode wijnproducenten in Zuid-Afrika. Internationaal beschouwt men Kanonkop als het equivalent van de Premier Grand Cru Classé in Bordeaux.Kanonkop betekent heuvel met een kanon. In de periode van de eerste kolonisten stond er op de heuvel, vanwaar men de schepen kon zien aankomen in Kaapstad, een kanon. Men schoot met dit kanon om de lokale boeren te waarschuwen dat er een schip aankwam zodat ze naar de haven konden gaan om hun groenten en fruit te verkopen.
